Een manier om paling te vangen was het gebruik van een aalsteker, palingsteker en ook wel elger dan wel alger genaamd. Het is een viswerktuig waarmee men paling kan vangen, het zgn palingsteken. Het bestaat uit een gesmede drietand , of soms wel vijf tot zes tanden, waarvan de binnenzijden plat zijn en er slechts een dun reepje ruimte overblijft; de uiteinden lopen bij de buitenste twee tanden krom naar buiten toe. Aan de bovenkant zit een grote open ruimte. Dit werktuig haalt men door het water waarbij de paling blijft steken tussen de tanden.